Monthly Archives

april 2018

Oppskrifter

JUICY

God morgen solstråler:) Håper flere av dere nyter langhelgen like mye som meg, 2 dager ekstra hjemme gjør godt for kroppen. I går prøvde jeg meg på litt lett frontbøy med stang, første gangen siden jeg skadet ryggen i januar, føltes veldig greit der og da, men en smule sår i ettertid – mulig jeg rett og slett bare er støl. Det ordner seg nok:)

Over til noe mye artigere – grønnsaksjuice! Det er en av mine favoritt drikker å utforske, veldig sunt og veldig godt. Jeg lager ofte smoothies for å få med alt fiberet og ikke kaste noe av grønnsakene, men noen ganger er det veldig godt med bare en juice altså. Det som blir igjen når du har juicet ferdig – usikker på hva det kalles – grønnsakskjøtt? (neppe) – grønnsakspulp! Kan du f.eks oppbevare i en boks i kjøleskapet og lage te av, ha i en teklype og hell kokende vann over. Ellers jobber jeg med en oppskrift der du kan bruke dem i rundstykker eller en annen type brød, ble et par runder med feiling igår, men det går bra. Slik man lærer:)

I utgangspunktet kan du bruke hva som helst i en juice, men noen grønnsaker passer bedre sammen enn andre. Jeg liker mine juicer litt sterk så jeg bruker gjerne mye ingefær og chilli. Det må du selvfølgelig ikke gjøre om du ikke vil. Så ingen fasit – kun fantasien som setter grenser.

Jeg brukte:

1 kg gulrøtter

1 pose grønnkål (200 gr)

2 sitroner (uten skall)

en ingefær bit på størrelse med hele hånden min

ca 70 gr fersk gurkemeie (fra co0p anglamark)

3 små thai chilli

 

Skrell grønnsakene og skjær dem i grove biter – men små nok til at de får plass i juiceren. Thats it.

Super enkelt, super sunt ( ingefær og gurkemeie sine antiinflammatoriske egenskaper er enestående), og super godt:*

xoxo

Oppskrifter

FETAOST GUAC

Endelig! Her er oppskriften på et av de beste tilbehørene jeg vet om i hele verden! Helt sant:) Fetaost guacamole – velkommen til det neste kapittelet i livet ditt. Ja det høres ut som om jeg overdriver, men dette folkens. Dette er seriøst godt. Passe salt, passe kremete og nesten umulig å legge ifra seg.

Fetaost guacamole (2 store porsjoner – 4 vanlige;)

1 pakke fetaost (jeg bruker Jacobs eller Arla blokk, ikke sånne kuber i lake)

2 store modne avokadoer

2-3 ss kesam (eller creme fraiche,rømme osv)

saften av 1 lime

1 hvitløksfedd

1/2 chilli (jeg brukte en hel liten grønn)

jeg brukte i tillegg 1 ss finhakket persille og 1 ss finhakket koriander, men dette er ikke et absolutt must

1/2 ts maldon salt

1/2 ts grovkvernet pepper

1/2 ts spisskummen

Slik gjør du:

Ha alt i en bolle og kjør til fin konsistens med en stavmikser. Har du ikke stavmikser kan du godt bruke en gaffel men mikser gir en fin og silkemyk konsistens. Juster gjerne mengden kesam etter hvor kremete du ønsker at den skal være. Jeg sparte også 1 ss fetaost til topping.

Som nevnt tidligere passer denne dippen til det meste; fisk, kylling, kjøtt, taco, pizza, på brødskiva, egg – u get the picture.

Da gjenstår det bare for meg å si: bon appetit:*

xoxo

Everyday life

WEEKEND LOVE

Når fredagsfølelsen slår inn altså.. nothing like it! Jeg har tatt helg og sitter for øyeblikket med en kopp kaffe i hånden og skriver oppskrifter. Kommer med 2 veldig gode oppskrifter i helgen, en liten godsak og en litt mer utbrodert brødoppskrift. Both equally good.

Ellers går helgen til *trommevirvel* hygge. Haha:) Jeg er veldig god til å hygge. Det blir trening, matlaging og masse kos med en liten hund ved navn Lexi som vi er så heldig å passer i helgen. Om ikke så lenge skal jeg og Hansi på en liten tur, så da må klær strykes og kofferter pakkes. Jeg elsker å pakke! Planlegge antrekk, sko, vesker – FUN! Hvor vi skal er foreløpig hemmelig for Hansi og kan derfor ikke skrives om her, men det kommer både guide og vlog så dette blir morro:)

Før den tid er det langhelg hjemme, det er heller ikke å forakte. Hvis du tilfeldigvis skal på butikken idag ville jeg absolutt kjøpt med et par ingredienser til et av verdens beste tilbehør til helgen – Fetaost guacamole! Du aner simpelthen ikke hvor godt det er før du har prøvd. Dette trenger du for 2 personer:

1 pakke fetaost (jeg bruker Jacobs eller Arla blokk, ikke sånne kuber i lake) – 2 store modne avokadoer2-3 ss kesam (eller creme fraiche,rømme osv) – 1/2 chilli1 lime1-2 hvitløksfedd 1/2 ts spisskummenmaldon saltgrovkvernet pepper – gjerne en ss finhakket bladpersille eller koriander

Håper dere handler inn og lager dette i helgen, eller flere ganger i uken som vi gjerne gjør:) Passer til alt ifra taco (no shit Sherlock), kylling, fisk, egg – basically everything!

 Ha en nydelig fredag så sees vi imorgen:*

xoxo

Everyday life

GOOD VIBES AND CALORIES

God morgen i regnværet:) De som bor i Tromsø kan godt se at disse bildene ikke er tatt idag, for i dag er det grått og en smule vått ute, men det gjør strengt tatt ingenting. Vi har tross alt hatt nesten 2 måneder med sol denne vinteren. Viktig å ikke klage over ting man ikke rår over, slik som været, selv om man gjerne kan påpeke det litt iblant:)

Dagen idag går til litt jobb før trening og hygge med middagsbesøk i kveld. Mulig jeg lager en sunn taco bowl – legger ut på Insta story uansett:) Siden ryggen er skadet og jeg ikke trener like tungt som før har jeg redusert det totale kaloriinntaket en del. Trener fortsatt en god del, men overhode ikke like tungt som før. Derfor syns jeg det er viktig å tilpasse kostholdet etter treningsmengden/intensiteten. Der jeg tidligere har hatt et ca inntak på mellom 2500-3000 kalorier per dag må jeg nå justere ned avhengig hva jeg trener den dagen. Høres ut som mye styr for noen, men jeg syns det er veldig gøy å holde på med disse justeringene.

Trening, mat og ernæring er jo det jeg elsker å holde på med, det jeg er utdannet til og kan. Har ikke helt landet på et fast tall for inntak i denne vedlikeholdsperioden, men jeg er ganske fleksibel og har rom for justeringer i det daglige. Når man ikke skal konkurrere eller har et visst mål om vektøkning eller nedgang syns jeg ikke at jeg personlig behøver å forholde meg til en streng kostholdsplan. Det viktigste er at jeg får  i meg nok mat – riktig mat. Så da setter jeg som regel et ca kalorimål for dagen/uken og fordeler makronæringsstoffene i forskjellige mengder innenfor det totale målet.

Mulig dette ble litt for spesifikt for noen, men regner med det er ganske mange som kjenner seg igjen. Dette med mat er i konstant forandring, noen perioder ligger man høyere, andre lavere – dette er helt naturlig og slik det burde være i mine øyne. Så lenge du får i deg nok næring og møter målene dine er det absolutt innafor syns jeg. Pluss at mat skal være gøy! Jeg syns det er så trist å se at det fortsatt finnes folk som tror at man må spise kokt fisk og grønnsaker til alle måltider for å nå et visst mål. Misforstå meg rett, jeg spiser gjerne fisk og grønnsaker jeg også, men et variert og sunt kosthold trenger ikke være ensformig.

Vektnedgang, oppgang, vedlikehold – uansett hva målet ditt er – koker det nesten alltid ned til kaloriunderskudd eller overskudd. Ren matematikk.

Jobber fortsatt med å kartlegge hvordan en eventuell HOW TO MEALPREP video skal se ut og hva den skal ta for seg. Jeg tenker at jeg ikke vil legge inn fullt næringsinnhold, men kanskje en veiledende guide med anbefalt mengde kalorier til middag f.eks. Dette gjør jeg overhode ikke for å fremme kaloritelling eller lignende, men rett og slett fordi jeg vet at både jeg og mange av mine venner liker å vite sånn ca hva måltidene ligger på og ha en viss formening om hva man får i seg – slik at vi får i oss nok. Mat er viktig:)

Nok om det – ha en superfin dag fine mennesker:*

xoxo

Trening

CORE WORKOUT 1

God morgen solstråler:) Altså solen skinner som aldri før i Tromsø, og livet er slettes ikke så ille. Dette innlegget skulle egentlig komme ut igår, men en liten treningsøkt ble fort til 3 timer på Crossfit boksen. Var så heldig å få servert både middag og smoothie så denne jenta lever uten tvil det beste livet. Trening ble det uansett! Et meget godt kjerneprogram som passer alle nivåer. Her tilpasser man bare der nødvendig.

Gårsdagens core økt besto av 4 runder:

10 Roll outs

10 Row machine pike

20 Russian twist GHD med strak arm (jeg brukte en 10 kgs plate)

20 Russian twist GHD med bøyde armer (jeg brukte en 10 kgs plate)

Alle øvelsene utenom row machine pike kommer ut i eget innlegg på Instagram, pike’n har jeg lagt ut tidligere. Tilpass etter evne og ønske, på roll outs trenger du ikke gå helt ned om det blir for tungt. På russian twist’n trenger du ikke ta like tung vektskive. Det viktigste er at du husker på å hele tiden holde kjernen aktivert og stram, ikke svaie i ryggen.  God kjernetrening er det uansett:)

Håper dere får en dag fylt av solskinn, glede og god trening:*

xoxo

Everyday life

THAT FRIDAY FEELING

Så var det fredag igjen:) Jeg syns ukene går fortere og fortere nå når vi går mot sommeren. De siste dagene har vært helt fantastisk, jeg hadde nesten glemt for deilig det var å gå uten parkas og Timberland boots. Er veldig glad i vinteren altså, føler nesten man må være det for å bosette seg nordpå hvis man er oppvokst i Oslo, men norsk sommer! Den er noe for seg selv. Midnattsol og nakenbading i små fjellvann – shit som jeg gleder meg!

Om et par timer går turen hjemover til innlandet, der helgen skal bruker til familiebesøk, trening og matlaging. Hansi og et par andre skal på tur neste helg så da skal det bakes til dem, satser på at det kommer på bloggen om det blir suksess:) Ellers tenkte jeg å lage en HOW TO MEALPREP video muligens. Alle vet jo hvordan de skal gjøre det i teorien, men tenkte kanskje det forenklet hverdagen til mange hvis det var satt opp ferdige menyer med handlelister f.eks. Skal jobbe litt videre med ideen.

Ellers bruker jeg mye av tiden min på rehabtrening, skadet ryggen min i januar og har som en konsekvens av det måtte gjort om på hele treningsprogrammet mitt. Har ikke løftet vekter siden og har enda en stund igjen før kroppen er klar for det. Jeg har vært nødt til å finne alternative øvelser, noe som har vært veldig lærerikt, men ikke like gøy – om jeg skal være helt ærlig. Den største forandring har dog vært tankegangen min, i verden der vi konstant blir bombardert med såkalte fitspo bilder (forøvrig et grusomt uttrykk – fitspo) er det lett å miste fokus og ikke se seg selv.

Mulig det er mange som rynker på nesen nå og mener jeg selv bidrar til dette på Instagram, noe jeg jo til en viss grad gjør, men noen ganger må man ta et skritt tilbake og se ting litt i perspektiv. Et fint bilde er et fint bilde uavhengig av hva teksten i boksen under sier. Vi har alle forskjellig utgangspunkt og forskjellige mål, men det er så lett å glemme når man er på side 11 av utforsk siden til Instagram en time etter man egentlig skulle lagt seg.

Det jeg prøver å si er at jeg tror ærlig og oppriktig at verden kunne blitt en litt bedre plass om vi hadde klart å glede oss mer på andres vegne og ikke ta andre sine seire som våre egne nederlag. Andre sin skjønnhet tar ikke vekk ifra din, akkurat som andre sin styrke ikke gjør deg svakere – det er virkelig nok til alle:) En liten påminner ifra meg til deg på en fredagsmorgen:*

Over til noe veldig gøy (ca så gøy som jeg har det på bildet under:) :

For en stund tilbake var jeg så heldig å fikk være med på en fotoshoot for den nye reklamekampanjen til Folkehelseinstituttet sin nye kampanje – Bekjemp antibiotikaresistens. Et tema jeg stiller meg sterkt bak og er helt enig i. Nå er bildene endelig ute. Så gøy!

Det at jeg har så fine folk ilag med meg på bildet gjør det enda artigere:)

Da avslutter jeg her og håper dere får en herlig helg! Og husk at håndhygiene redder liv:* Don´t believe me?

Hvis plakaten sier det må det være sant;)

xoxo

Oppskrifter

LETTVINT GLADLAKS:)

God formiddag fininger. Her går dagen til jobbing, tøying, spising og trening. Beste livet med andre ord:) I dag tenkte jeg dere skulle få en lettvint oppskrift på en superfresh salat med laks. Som regel lager jeg dobbel eller trippel porsjon av både laksen og salaten og oppbevarer dem hver for seg i kjøleskapet. Så er det bare å sette dem sammen når man er sulten.

Harissa laks ( 3 porsjoner )

600 gr laksefilet (jeg bruker Salma)

1-2 ss harissa paste (afrikansk chilli paste, selges på små hermetikkbokser på orientalske matbutikker)

saften av 1 sitron

2 ss eplecider edikk eller hvitvinseddik

2 ss soyasaus

1 ts honning (jeg brukte faktisk fibersirup gold og det funket helt fint;)

1 liten ts grovkvernet pepper

1/2 ts røkt paprika

Slik gjør du:

Sett ovnen på 220 grader varmluft.

Bland alle ingrediensene til marinaden sammen. Legg laksen i en ildfast form og hell marinaden over. Stek den i ca 15 min. Litt avhengig av hvordan du liker laksen din, jeg f.eks foretrekker den ikke tørr:) Sett gjerne på grill og 250 grader siste minuttet. Ta den ut og la den avkjøles.

Lag en blandet salat med det du har tilgjengelig og liker. Jeg skjærte lange skiver av gulrot og agurk med en potetskreller, tilsatte redikk, hakket bladpersille og feldsalat. Skvis litt sitron over og gjerne litt maldonsalt.

Ha alt i en bolle og fordel ønsket mengde laks over. Avslutt gjerne med ristede sesamfrø.

Håper dere prøver den ut! Ha en superfin dag:*

xoxo

 

Trening

Ny favoritt topp + top tips

God morgen i strålende solskinn! For et fantastisk vær – man kan ikke gjøre annet enn å smile. Og denne toppen! Det er enda en grunn til å smile:) Jeg og en venninne vant hver vår topp fra Flexfit.no på instagram, den er av merket The Chestee. Sitter som et skudd på – uten tvil en ny favoritt.

I dag tenkte jeg vi kunne snakke litt om aktivering av muskler før og under treningsøkter. Mange av oss varmer opp med litt tøye øvelser og strekker på oss, noe som i og for seg er flott det, men det er klart av 5 min tøying ikke kan vekke kroppen etter 8 timer stillesitting på jobb. Skal du trene rumpe må du nesten vekke den til live etter antallet timer man faktisk sitter på den i løpet av en dag.

Jeg skal lage en egen video med forskjellige aktiveringsøvelser tenkte jeg, men i mellomtiden kan dere ta en titt på noen av øvelsene jeg gjorde igår på instagram. Det som er så fint er at utifra antall reps og sett kan du selv bestemme om du vil bruke øvelsene til ren aktivering eller legge på litt vekt og ha dem som hovedøvelser. Check it out:*

xoxo

 

Oppskrifter

Pasta heaven:)

Kveldens pasta middag ble en stor suksess! I all enkelhet, men absolutt en hyggemiddag verdig. Som jeg skrev tidligere bakte jeg pølser fra ASK gård i ovn med squash og auberginer. Hadde alt i en stor form, litt olivenolje, salt,pepper og røkt chilli strødd over. Jeg hadde kjøpt spicy pølser så disse ga mye smak til grønnsakene under steking.

Det er lite som slår hjemmelaget pesto. Jeg bruker sjelden en spesifikk oppskrift da pestoen er tilgivende og tåler det meste, så lenge det grunnleggende er på plass. Jeg ristet en håndfull pinjekjerner før jeg hadde de i håndblenderen med bladene og stilkene av en persillebunt, ca 1 dl olivenolje (velg en god en, her er god smak alfa omega), 50 gr parmesan i grove biter, litt salt og grovkvernet pepper, og 1 hvitløksfedd. Kjør alt sammen til ønsket konsistens, jeg foretrekker min grov slik at man kan se urtene og små parmesanbiter.

Fiks ferdig:) Bland pestoen med kokt pasta, jeg toppet det hele av med ekstra parmesan og pinjekjerner – fordi det simpelthen aldri er nok parmesan. Bon appetit fine venner:*

Vi har hatt en super helg med masse hundekos, god mat, litt trening, men mest hygge. Akkurat slik en helg skal være:) Idag står jobb og trening på planen, og meal prep for resten av uken. legger det ut på insta story så husk å følg med der.

xoxo

Everyday life Oppskrifter

Dinner prep

God søndag fint folk:) Her skinner solen enda på oss og vi nyter det som bare nordlendinger kan. Vi passer verdens fineste golden retriever, Tarzan, han er av våre favoritter så jeg absolutt elsker å ha han hos oss. Så da startet dagen med en times tur i godværet og en liten styrkeøkt før forberedelsene til middag begynte.

Vi skal ha ferske pølser fra ASK gård, bakt i ovn med squash og de små hvite auberginene dere ser på bildet over. Til det skal jeg servere pasta med hjemmelaget pesto. I all enkelhet men veldig veldig godt. Bilder kommer etter vi har spist:*

xoxo