Monthly Archives

september 2018

Everyday life

WEEKEND MODE ON

Et svisj og et svosj så var helgen her hva? Denne uken har gått rimelig i ett, men så ble det plutselig fredag og Hansi sto på døra her klar for å være litt i Tromsø og det varmer virkelig et forelsket hjerte. Vi spiste burger hjemme og tok tidlig kveld. Tidlig kveld = tidlig morgen:) Kl.07.30 var kaffen kokt og rundstykkene sto i ovn.

Formiddagen har blitt brukt ilag med gode venner og lunsj på Burgr. Yes we had burgers yet again.. Nå er vi hjemme en snartur for å hvile litt før vi skal ut på drinks og middag på Hildr. Yes I am eating there again.. Jeg er trofast Hildr fan og Hansi har aldri vært så da var det på høy tid. Fine venner blir med og jeg har antrekket klart, satser på litt godt lys så jeg får tatt fine bilder:)

Håper dere har en like fin dag som meg fine folk:*

xoxo

Oppskrifter

RYPE SYMFONI

Who’s that chick? Sorry, måtte bare.. Hold dere fast folkens, for dette, dette er en suppe av typen; alle gjestene dine sier wow, shit for en god kokk du er, restaurant standard – om jeg får si det selv. Ikke la deg lure av tidlig 2000-tallets overstekte rypebryst med så sterk viltsmak at ingen andre enn fuglehunden i huset så mye som luktet på kjøttet. Dette er en dekadent rett med eksepsjonelt mørt bryst. Trikset? Slutt å stek dem for lenge! MAKS 2 minutter på hver side og minst 15 minutters hvile på benken før du så mye som tar i den.

Til tross for at det skal kokes kraft og stekes bryst må du ikke bli skremt. Dette er ingen avansert rett, kun et prakteksempel på at du kommer veldig langt med gode råvarer og god tid. Jeg brukte 4 ryper da vi var ganske mange, her må du nesten se det ann selv. Du kan fint bruke 2 ryper til kraft og steke brystene, i utgangspunktet beregner jeg et bryst per person. Hvis den skal serveres som forrett holder det med 1/2 bryst per person.

Rype suppe – 4 personer

2 stk ryper

250 gr bacon i terninger

1/2 purreløk i biter – jeg bruker både det grønne og det hvite

250 gr sopp – jeg brukte aromasopp

1 pk kremfløte

1 boks creme fraiche

2 stor gul løk – i terninger – 1 til kraften og 1 til å steke med baconet

4 fedd hvitløk – finhakket

salt og pepper

litt tørket chilli – om ønskelig

5 ss soyasaus

ca 1,5 -2 liter kokt vann

et par ss olje til steking

 

Begynn med å flå rypa. Skjær brystene pent av og sett dem til side. Ta kråsen ut av rypa (såkalte tyggemagen). Du velger selv om du vil steke hjertet og leveren ilag med brystet eller koke det til kraft. Smaker lekkert stekt. Ikke vær redd for innvoller, de innehar mye smak.

Varm opp 1 ss olje i en stor kasserolle på medium høy varme og ha i rypeskrottene. Krydre med salt og pepper mens de brunes. Etter 2 minutter har du i løken og hvitløken, brun videre mens du snur på skrotten etterhvert. Etter 5 minutter har du i det kokte vannet, setter lokk på kasserollen og skrur ned varmen, min ovn sto på varme 4 av 9. La kraften stå å putre i 2,5 time ca. Går fint med 1,5 hvis du har dårlig tid. Ta skrottene ut av kraften og la dem avkjøle seg noe før du peller av alt kjøtt som vil komme av beina, mye å hente på lårene og vingene. Etter dette kan du kaste skrottene og ta vare på kjøttbitene. Om kraften din er veldig grumsete kan du med fordel sile den av, men dette er ikke et must.

Du kan enten ha kraften over i en bolle og bruke samme kasserolle eller ta en ny en. Varm opp 2 ss olje og ha i bacon, purreløk og løk. Krydre godt med pepper og tørket chilli – avstå gjerne fra saltbruken her da vi hadde salt i kraften og du skal tilsette soyasause senere. Ha i fløten og creme fraiche, rør godt. Tilsett kraften og soyasausen før du lar suppen småputre i minst 20 minutter uten lokk. På dette stadiet regulerer du tykkelsen og smaken på suppen: om den er for tynn: la den redusere lenger uten lokk. Om den er for tykk: ha i litt vann. Smak til med grovkvernet pepper. Tilsett kjøttbitene fra skrotten på slutten av koketiden.

I mellomtiden klapper du rypebrystene tørr med kjøkkenpapir og strør salt og pepper over. Stekes på høy varme (7-8 av 9) i litt olje. 2 minutter på hver side – muligens 3 om filetene er tykke eller du simpelthen ikke liker rosa kjøtt. Ta vekk fra pannen og la dem hvile på et fat i en tyve minutters tid. Trenger ikke serveres varm da suppen skal være rykende ved servering.

Så er det bare å dandere. Suppen først og brystet skjært i tynne skiver oppå. Strø gjerne over litt persille om ønskelig. Jeg serverte suppen med foccacia – oppskriften på den finner du i arkivet. Litt godt smør og en lekker rødvin er heller ikke feil.

Bon appetit mes amis:*

 

 

 

 

 

 

 

 

Everyday life Vlog

UKESVLOG #1

God morgen alle sammen:) Da var min første ukesvlog klar. Her ble det litt av alt, fra body butter produksjon, matkasse til et detaljert klipp om hvordan man tar hånd om urter. Ahh the jetset lifestyle. Hah! 

Enjoy:*

 

Everyday life

BRIGHT LIGHTS

Favoritt bluse, favoritt jeans, favoritt nett – all united in one outfit = LOVE. Mine vintage Levi’s, bruker begrepet mine løst da de fram til ifjor var Hansi sine – en liten tur til skredderen og de passet meg perfekt. Win/win – Hansi hadde dem i mange år/jeg slapp å kjøpe nye, har blitt brukt mer enn jeg liker å innrømme. De sitter som et skudd, så mye brukt at de er myke som joggebukser, så spørsmålet er: Hvor ofte kan man bruke dem før det blir for ofte? Never ever? OK:)

Til gjengjeld står det jo en H på håndleddet mitt så føler at vi er mer enn skuls. Hah! På fredag skal jeg endelig hjem igjen og prosjekt ferdigmalt garasje skal forhåpentlig ferdigstilles. Kjenner vi begge er rimelig klare for å pakke vekk alt som heter verktøy og pensler og bare nyte høsten med fjellturer, rypejakt og et par turer sørover før julen plutselig kommer og vi skal på ferie!! Kjenner jeg blir like varm i kroppen hver gang jeg tenker på det, men det er mye som skjer før den tid. Heldigvis! Tiden før ferie er også en del av opplevelsen og snart, veldig snart dere, kan jeg begynne å pakke. En av mine topp 10 hobbyer. Planlegge antrekk, smykker, hvilke sko og vasker som går til hva, sjekke værmelding hver dag 2 måneder i forkant av avreise osv. Oh the joy!

På lørdag skal det lages rypesuppe, offisielt høsttegn. Det er noe av det beste jeg vet om i hele vide verden og dere skal selvfølgelig få oppskrift. Ellers kan jeg melde om at min første weekly vlog er rett rundt hjørnet. 20% kleint 80 % veldig gøy. God kombo:)

Ha en fortreffelig dag:*

Everyday life

CLIFFHANGER

Ok så kanskje ikke helt cliffhanger, men la meg fortelle dere – det føltes virkelig sånn ut! En av de artigste kveldene jeg har hatt på lenge ble tilbrakt i buldrehallen på fredag. Jeg var der med fine venner som var rimelig rutinerte innenfor klatring, jeg lærte mye for å si det sånn. Og falt dobbelt så mye – levde opp til kallenavnet mitt: Buldre-Sara. Hah!

Ei av mine fineste venninner kom på besøk til Tromsø i helga og dere kan jo prøve å gjette hva som sto på menyen? That’s right: HYGGE! Og annen mat så klart. Vi lagde urtehummus og lakseceviche til middag – oppskrift kommer som en del av ukesvloggen jeg holder på meg, har filmet masse, men må nok redigere med en hard hånd så jeg ikke ender opp med en 2 timer lang vlog. Ellers var vi å handlet mat i byen på lørdagen, gikk en tur i godværet og fisket opp med pasta til middag. So basically har vi spist, spist litt mer og så spiste vi enda litt til. Tipp topp helg:)

Dagen idag derimot skal brukes til jobb, trening i ettermiddag og matlaging ikveld – what else is new?  Dro på trening idag morges, men noen ganger altså, noen ganger har man bare ikke dagen. Det ble 30 min med jogging som ble avbrutt av telefoner, meldinger og strømbrudd. Klarte simpelthen ikke å get in the zone. Så jeg valgte å late som om økta aldri tok sted, dusjet og spiste frokost istedet. Bedre lykke neste gang:)

Ha en strålende dag:*

Oppskrifter

LAMB HEAVEN

Så var høsten her, noe som ensbetydende med en ting: Lam! Eller lammekjøtt så klart. Og ullgensere, stearinlys, supper osv – kjøtt er mye viktigere. Trumfer alt. Alltid.

Fårikål kjøtt av lammebog er et av de mest undervurderte kjøttstykkene i min mening. Jada vi er alle forskjellig og alt det der, men dette kjøttet troner så høyt på toppen av min MEAT-list, yes I have one of those. Ikke la dere lure av super tilbud på butikken der du får ymse avskjær til 59 kr kiloen. Det vi er ute etter et kjøttstykker med følgende: bein! Bein gir smak ved koking og tillater en lengre koketid, som i dette tilfellet er positivt for å få mest mulig smak i kraften. Fett, jeg skjærer ofte vekk hardt fett eller slintrer, men naturlig marmorering er gull verdt. Kjøtt! Det hjelper lite at det er salg på fårikålkjøtt når 80% av det du kjøper i hovedsak er bein med litt kjøtt. Gir god kraft, men vi vil jo spise kjøttet. Så uten mer snikksnakk introduserer jeg dere for det flotteste stykket fårikålkjøtt jeg har sett til nå. *Trommevirvel*

Kunst! Har dere sett noe så vakkert! Jeg blir nesten rørt. Vi har en sånn fin tradisjon hjemme at når jeg blir ekstremt entusiastisk over mat som er vakker – gjør Hansi også det. Og jeg elsker han for det. Fullstendig klar over at alle ikke finner like mye glede i mat, men for meg betyr det veldig mye og da desto mer når de rundt meg tar del i det.

Jeg skjært stykke fra hverandre og skjærte av det øverste laget med fett, det prellet rett av. Kjøttet er forøvrig av merket Henriette’s. Her kommer oppskriften inspirert av en av mine favoritt matbloggere Zeina’s kitchen.

Lam & Pasta gifter seg

1,5 kg fårikålkjøtt av lammebog – helst 

1 stor løk – hakket

6 fedd hvitløk – hakket

2 ss valgfri olje – jeg brukte raps

1 kg god pasta – jeg brukte Rummo, som vanlig

4 ss tomatpure

1 ts salt

1 ts pepper

1 ts paprikakrydder

1 ts spisskummin

1/2 ts cayenne

1 ts gurkemeie

ca ca 2 liter kokende vann

 

 

Begynn med å brune kjøttstykkene i en stor kasserolle med oljen og alt krydderet. Kun et par minutter som trengs her – du skal ikke svi dem av, kun lett bruning. Ha så i løken og hvitløken og stek i 2-3 minutter til. Ha så i tomatpureen og stek i 2 minutter til. Kok opp 2 liter vann og ha i kasserollen. Sett varmen på lav/medium slik at det småputrer og la den stå i ca 2 timer med lokk. Nå faller kjøttet lett av beinet er kraften er smakfull.

Ha pastaen i kasserollen og evt litt mer vann slik at det akkurat dekker over pastaen. Vent ca 10-12 minutter til pastaen er akkurat passe al dente og har sugd til seg det meste av kraften. Server med ønskede urter og gjerne et dryss av tørket chilli. Parmesan er jo heller aldri å forakte:)

Så fantastisk godt at jeg ikke har ord – dere er simpelthen nødt til å prøve. Den lager nesten seg selv og alt går i samme gryte. Mindre oppvask. WOHO!

Ha en super dag solstråler:*

 

Trening

RUN RUN

Nå var det lenge siden jeg jeg har lagt ut treningsøkter her på bloggen. Litt usikker på hvorfor, mulig det har blitt mer spising enn trening i det siste. Uvisst. It has… 

Her er en genialt slitsom økt jeg har hatt lagret på telefon i evigheter:

For tid:

800 meter løp

80 wall balls (jeg brukte 4 kg)

600 meter løp

60 markløft (jeg brukte 40 kg)

400 meter løp

40 burpees

200 meter løp

20 push press

Gå all inn! Ingen pauser imellom – en herlig økt som går fortere enn du tror.

Have fun peeps! Imorgen kommer en helt fantastisk lammerett her på bloggen. Trust me – you dont want to miss this!

 

xoxo

Top tip

COCO FOR COCONUT

Alle som kjenner meg vet at jeg er vill med alt som inneholder kokos og disse små chipsene er intet unntak. Tidligere har jeg tipset om de med karamell smak, men disse smakte så mye bedre syns jeg. Tykkere skiver av kokosnøtt, tykk litt klissete sirup som gir så god smak, litt søt espresso smak.

But be warned – de er ikke supersøte, akkurat passe kaffe smak. Ny favoritt!

Kjøpt på Iherb:*

Everyday life

LEOPARD LOVE

En av mine all time favoritt jakker! Myk, fluffy leopard – whats not to love?

Håper dere har like fint vær som oss idag, må høsten bli like fin som denne uken har vært. Ellers nærmer helgen seg med stormskritt og jeg gleder meg veldig til å reise hjem til Hansi Bansi. Gleder meg ikke like mye til å male garasjen, men det blir bra når vi er ferdig – gleder meg veldig til å vise dere hvor fint det har blitt! En riktig mansion.

Jeg håpet vi kunne snakke litt heart 2 heart idag. Jeg har lenge tenkt på en sak og hvordan jeg skal formulere meg på best mulig måte for å ikke bli misforstått. Jeg elsker bloggen min, det er en plattform der jeg får delt noen av tingene som betyr mest for meg, trening og mat blant annet. Det jeg sliter litt med for tiden, og har gjort i en lang stund, er sosiale medier generelt. Jeg har ikke facebook, men bruker Instagram som et verktøy for å promotere bloggen på best mulig måte, det er det eneste verktøyet jeg har for å nå ut til folk. Tidligere syns jeg Instagram var nytt og spennende, men nå syns jeg kanskje det har mistet sin sjarm. Misforstå meg rett, jeg leser også igjennom feeden min daglig, som alle andre. Problemet mitt er ikke med selve Instagram, det er med den såkalte follow 4 follow trenden. Jeg følger kun folk jeg føler gir meg noe og ikke alle som ved et eller annet tidspunkt har trykket like på et av bildene mine. Det er selvfølgelig helt i orden at andre velger å gjøre det slik, det er bare ikke riktig for meg.

I frykt for at dette skal ende opp som en tirade vil jeg bare at vi alle skal huske på et par ting i hverdagen; antallet likes på bildet ditt definerer ikke hvem du er. Ditt profilbilde er ikke en oppsummering av deg som menneske og din verdi måles i langt mer enn antall følgere. La oss heller bli inspirert og motivert av hverandre, i stedet for å telle hjerter og kommentarer.

Jeg har noen gode planer in the making for både vlog og innlegg, tenkt litt på en capsule wardrobe video – der man rydder skapet sitt ned til essentials og kvitter seg med alt som ikke har blitt brukt på 1 år. Et par mat vlogger og treningstips er på vei. Rop ut om det er noe dere ønsker å se!

 

xoxo

 

Oppskrifter Top tip

THE RAINBOW FRESHENER

Som lovet i gårsdagens innlegg skal dere få en nærmere titt på hva som var i den gule skålen. Looks like the rainbow! Og smaker fantastisk fresht!

Blandingen ovenfor heter Mukhwas og er en indisk munn friskner. Det er strengt tatt ingen fasit på hva du kan ha i, men i utgangspunktet skal de inneholde anisfrø, fennikelfrø og noen av dem skal helst være dekt av en fargerik sukkerblanding. Super godt!

Jeg har en blanding fra innvandrer butikken som inneholder tørket kokos og små biter av dadler. Smaker bedre enn godteri..

Som regel spiser man en skje av blandingen mellom retter eller når man er ferdig spist for å rense ganen da den etterlater en frisk mint/lakris smak. Jeg derimot setter den fram på bordet slik at man kan spise når tid som helst.

Dagens tips fra meg til dere. Om dere ikke finner den på innvandrer butikken skal dere bare spørre etter indian mouth freshener (var forøvrig oversatt til munn skyll på boksen jeg kjøpte, ikke spør etter det;)

xoxo